![10 Shanghai restaurant offer seasonal crab menu](https://zing3lou6.com/wp-content/uploads/2023/09/10_shanghai_crab_set_menu-1024x538.jpg)
早前小編光顧了位於銅鑼灣利園二期的十里洋場,餐廳正供應肥美的六月黃,還設計了一個淮揚夏日尊尚盛宴。該餐單中,不單包羅了該口淮揚餐廳招牌小菜,重點是有兩道以六月黃為主打的菜式,全餐HK$998有找能吃到七道別出心裁的菜式,當中不乏鮮鮑、魚翅、蟶子的海鮮,份量又多,吃得我非常滿足也十分抵食。
![Chef David Chan 十里洋場陳師傅](https://zing3lou6.com/wp-content/uploads/2023/09/chef_daniel_chan-1024x904.jpg)
印象中的淮揚菜很講究,講求食材鮮嫩、製作精細、注重刀工、色彩鮮艷。在這個淮揚夏日尊尚盛宴,多少都有體現出來。大廚陳師傅利用各樣食材特性,將食材本身的美味及質感,用心煮出來。主角的六月黃,這時候正值是最肥美的時候,就是要大家都吃到豐腴蟹皇,在蟹皇黃魚蒸雪裡紅肉餅淋了厚厚的蟹黃,還有六月黃醬炒年糕。即使要落手拆蟹,都沒人介意。
![4 typical appetite dishes for Shanghai cursine](https://zing3lou6.com/wp-content/uploads/2023/09/four_dishes_combo-1024x538.jpg)
江南四喜拼盤
由花雕醉蝦、香檸醬油蟶子、四喜烤麩及糖醋小排骨拼起成的經典。四道菜都各具特色,小編尤愛香檸醬油蟶子,較少出現在前菜拼盤中,蟶子小巧飽滿,加入檸檬汁及豆味濃特醬油撈過,鮮中帶有點點腥味,完全可以接受。花雕醉蝦也是我的最愛,鮮蝦大大隻,花雕味完全滲透,叫人難以抗拒。
![spicy shark fin soup](https://zing3lou6.com/wp-content/uploads/2023/09/sharkfin_soup-1024x768.jpg)
酸辣紅燒翅
矜貴的魚翅加入竹筍絲、冬菇絲和雞肉絲,幾乎是煮魚翅的基本。如今師傅用酸辣湯做羹,微微的酸辣在口腔內散發,魚翅勺起還看到一梳梳的,吃得人相當滋味。
![fish fillet rolled by crab butter](https://zing3lou6.com/wp-content/uploads/2023/09/fish_with_crab_cream_sauce-1024x768.jpg)
蟹皇黃魚蒸雪裡紅肉餅
選用肉質細緻的黃魚柳,包住雪裡紅肉餅,並以六月黃蟹肉和蟹膏炮製而成的豐腴蟹皇,淋滿在肉餅上,賣相已極為討好。蟹香滲入魚肉,提升了魚肉的鮮美,雪裡紅帶點點的鹹香,提升了魚肉的味道,相當有趣。
香港酒店沙田凱悅酒店-沙田18-盛夏菜臭豆腐海鮮功
https://bit.ly/3YSa0ON
![Stirred fry crab with rice sticky rice](https://zing3lou6.com/wp-content/uploads/2023/09/july_crab-1024x768.jpg)
六月黃醬炒年糕
參考上海炒年糕的做法,年糕以上海六月鮮醬油炒過,略鹹是一定的。主角六月黃肉質切半入鑊,縱然炒過,都無損蟹肉跟蟹膏的完整,令蟹身也有鹹香。吃道菜,真的不能斯文,真的要落手拆蟹才夠風味。店家也貼心附上手套,那就不要客氣了吧!
![tea roasted chicken with sea jelly](https://zing3lou6.com/wp-content/uploads/2023/09/roasted_chicken-1024x768.jpg)
煙燻手撕雞拌海蜇
這是非一般的手撕雞,用的是三黃雞,皮爽肉嫩,用茶煙燻過,帶有點點茶香,配搭涼拌過的海蜇,爽爽的口味,極之適合夏天這時候食用,也符合淮揚菜一向做得仔細作風。
![abalone soup dumpling](https://zing3lou6.com/wp-content/uploads/2023/09/abalone_dumpling-768x1024.jpg)
鮑魚小籠包
為金牌小籠包的變奏版,小籠包皮薄餡靚,咬開時尚見到有半隻鮑魚,就在鮮肉餡上。湯汁吸收了鮑魚鮮香,吃起來更有鮮味,加上鮑魚是挺創新破格的做法。
楊枝甘露小丸子
有當造芒果加入西柚、西米、椰果及煙韌軟糯的小丸子,用材相當多,酸甜適中,為餐宴劃上完美句號。
貼士小提醒
此套餐是不包酒水,但食客們可以HK$298優惠價無限暢飲香檳及紅白酒,或可以加HK$50飲咸亨太雕十六一壺。現凡1957 & Co. Loyalty Program會員惠顧這淮揚夏日尊尚盛宴,可享二人同行一人免費優惠(必須二人惠顧方可享用優惠)。
![淮揚菜,十里洋場餐廳](https://zing3lou6.com/wp-content/uploads/2023/09/10_shanghai_entrance-1024x638.jpg)
十里洋場
地址:香港銅鑼灣恩平道28號利園二期101號
查詢:+852-2338-5000
網址:https://www.10-shanghai.com